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　　南昌12道风味油浸鱼

　　据百度百科介绍，油浸鱼原本是广州的一道传统粤菜，鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口，讲究鲜甜清淡的口感。南昌人根据自己的重口味将这道菜又进行了本土化的改良，铺一层厚厚的萝卜干和小米椒，用热油爆炒的各式作料浇在蒸好的鲜鱼上，油香四溢酸辣鲜美，真真是油浸出来的鱼，是赣菜经典菜式之一。

　　羊子巷两室一厅

　　二室一厅在南昌就是吃口味小烧菜馆的代名词，一般隐藏在居民区内，由老民居改造而来，故环境不会很好，到处油腻腻的，卫生状况堪忧，更遑论服务态度和上菜速度，不花哨不豪华，很家常很实在，可以大声畅聊拼酒吃菜无拘无束，一切都像在自己家里一样简单而随意。羊子巷两室一厅应该是南昌老牌的餐馆之一，他家算是最早做油浸鱼这道菜的鼻祖，这里的油浸鱼是每桌必点，口味虽不如之前，价格也涨了许多，但至少味道还是要比很多其他的店好一些。羊子巷两室一厅一贯风格就是鲜、香、辣。这家的油浸鱼咸鲜肉嫩，鱼肉新鲜鱼刺也少，萝卜干酱料有蒜蓉的，香味还有点淡淡的酒糟香，酸辣开胃能一口气吃的一干二净还意犹未尽。

　　羊子巷两室一厅

　　地址：南昌市羊子巷（煌上煌旁巷子里）

　　电话：13970033080

　　老闵田螺馆

　　老闵田螺馆是最早一家依靠微博营销互联网宣传而在南昌爆红的小吃店。从肖公庙里只有六台桌的小店，到现在南昌有建德观一家和梦时代两家，江西各县市开了十余个加盟分店，每次想要堂吃必须微博微信提前订位，不然需要排队苦等至少一个小时，人气可见一斑。他家菜符合南昌人重油重辣的重口味，分量大碗价格不贵，确实是很多学生党和工薪阶层聚餐的好地方。招牌菜油浸鱼肉很嫩很鲜，看着油却不腻不腥，但是鱼有点小而且得注意小鱼刺，不是很辣，放了蒜泥萝卜干特别入味，答应我，点了油浸鱼之后一定要点光粉！吃完了油浸鱼后把光粉泡在蒜蓉汤汁里拌一拌再吃，简直绝杀。

　　老闵田螺馆

　　地址： 东湖区建德观132号（近环湖路）

　　恒茂梦时代3号楼3楼313

　　恒茂梦时代4号楼3楼303

　　电话： 15879172056

　　盘盘香饭庄

　　这家老店位于二七北路，白底红字超级简单的招牌，门头小小的看上去一点都不起眼，可是人气和名气都挺高每次去都要排队，盘盘香，盘盘都香，现在重新装修还在同一条路开了新的分店。招牌菜是油浸鱼和香辣串串虾，油浸鲜辣鱼做法略有不同，是整条炸过外酥里嫩，鱼皮和鱼骨炸得酥脆可口，鱼肉却是鲜嫩美味，放了萝卜干和白芝麻，独特之处是放了点醋，吃起来非常鲜美，虽然看上去是黑乎乎的一盘，没有什么卖相，但是要比其他家的油浸鱼更香更辣更入味，鱼肉嫩滑鲜辣，汤汁配白饭更是美味的可以连吃两三碗。

　　盘盘香饭庄

　　地址：二七北路农行正对面

　　（北京西路口往二七北路300米处近育新小学）

　　电话：0791-82123595

　　小毛崽辣味花甲店

　　正所谓菜香不怕巷子深，吃货们一传十十传百纷纷慕名而来，没有招牌的小毛崽高新店就这样火起来了，第一次去找到他家还是有一定难度，但是每天都门庭若市，就跟乡下摆酒似得生意好到爆，幸好现在新洲路开了一家分店，方便了南昌城区的吃货们一尝所愿。他家承诺绝不使用地沟油，用料挺好的，味道还不错，但是菜的分量偏少价格略高，这家的油浸鱼配料最为简单，只有萝卜干没有放辣椒，鱼上屉蒸然后浇汁，卖相十分清爽，鱼肉汁多肉嫩，油浸鱼上面甜甜的萝卜干还有蒜蓉配上滑嫩的鱼肉确实挺好吃，非常适合不太能吃辣的人。

　　小毛崽辣味花甲店

　　地址：高新区创业路673号梁万村委会对面

　　电话：13177868382

　　小毛崽辣味馆

　　地址：东湖区中山桥新洲路好味坊前

　　电话：13177868382

　　佳佳麻辣烧菜馆

　　这是一家辣出名气辣出水平的十年老馆子店，之前在孺子路柴米油盐粥城斜对面的巷子口，现在新店搬到蓼洲街里，有二层楼面积更大环境更好，每天的营业时间从11点到凌晨3点，正餐夜宵全部包圆。现在依然人气高涨，靠的就是食客们口中“闷骚型”的辣味。品尝他家的美食，刚开始往往不觉得辣，此刻千万不要被刚入口甜甜的口感给骗了，只有继续慢慢品尝，才能体会那从口腔蔓延出的辣意，你的舌尖都会辣到颤抖想要爆炸，完全重口味，辣到你流泪，秒变香肠嘴。所以请记得量力而行点微辣，中辣的勇士我佩服你的勇气，特辣的……我敬你是一条汉子！除了招牌鸡中翅之外，他家的油浸鱼外酥里嫩汤汁浓郁，油浸鱼里的萝卜干脆爽好吃，菜都有勾芡的鲜美酱汁，浓油赤酱的典范。

　　佳佳麻辣烧菜馆

　　地址：蓼洲街中段48号

　　（农工商超市后面，孺子路益丰大药房旁往里200米）

　　电话：13879178358

　　李师傅家乡土菜馆

　　李师傅家乡土菜馆地理位置稍偏，在金盘路237号，广场南路尊品牛排对面的小巷子里，看似破旧不起眼，美食藏在深巷中，算是一个物美价廉又朴素干净的典范，李师傅不仅烧得一手好菜，还是一个铁杆球迷，自2007年和一群志同道合的朋友组建了李师傅足球俱乐部。除了广受推崇的镇店之宝糖醋排骨，他家的油浸鱼亦是众多推荐颇多好评的特色招牌菜，鱼肉鲜嫩非常入味，萝卜干有着微微的甜，地道赣菜味道不错好吃又下饭，吃饱喝足之余还能跟老板侃侃足球呢~

　　李师傅家乡土菜馆添加分店

　　地址： 东湖区金盘路237号

　　电话： 0791-86265216

　　洪都胖嫂烧菜馆

　　开在洪都的胖嫂烧菜馆有好些年头了，好吃不贵非常实惠，边上的街坊邻居都是它家的常客。老板娘胖嫂是洪都人，人也是非常热情实在，总是能优惠不少零头，吃得越多优惠越多，做出来的菜口味都超级好，虽然没有大店厨师做出来的菜那样摆盘精美好看，但味道绝对是一流的。油浸鱼是特色招牌菜，做出来的酱汁蘸的鱼肉口感超好，肉质很是鲜美，鱼汤更是用来泡粉的神器。塞了肉的八宝田螺，脆脆的鹌鹑蛋猪尾也是点单率非常高的主打爆款。

　　洪都胖嫂烧菜馆

　　地址：南昌市洪都集团工商银行对面巷子里

　　电话：15979065490

　　云境小厨

　　云境小厨生意真是火的不行，环境不错有格调，服务态度也挺好，不提前订位的话也是动辄要等位一个小时，现在云境小厨在南昌也开了四家，此外还有云境生态、云境岁月、云境夜店、云境SS左厨喻厨等。点单率超高的香油润鱼其实就是油浸鱼，有的人认为香油润鱼味道特别棒，鱼肉很嫩，跟辣椒萝卜干搭配味道非常好吃。我也去过好几次云境小厨，多次点这道菜都依然不是很满意。在我看来鱼肉其实算不上鲜美，价不贵，份量够，鱼略腥，不好吃，鱼身上洒著厚厚的一层料，再用慢火清蒸，但是每次都感觉鱼不是很入味，反而是辣油汁和萝卜丁咸辣得很有味道，适合拌拌光粉。个人偏爱厨王寸金骨（糯香排骨）、馋嘴蛙和串烧基围虾。

　　云境小厨（绳金塔店）

　　地址：绳金塔金塔西街59号（靠近抚河路口）

　　电话：0791-86611099

　　云境小厨（青山路店）

　　地址：董家窑290号(青山路百货大楼旁)

　　电话：0791-83856999 0791-86861952

　　云境小厨（洪城路店）

　　地址：洪城路587号(民航大酒店二楼)

　　电话：0791-86522077 0791-86533077

　　云境小厨(解放西路店)

　　地址：解放西路426号青云小镇D区1-5号

　　电话：0791-88235177 0791-88272177

　　胡同餐厅

　　绳金塔西街云境小厨斜对面的胡同餐厅也是同样火爆的人气小资餐厅，店内招牌非一般的鲈鱼，鲈鱼先用大火快速的煎炸过再洒上厚厚一层萝卜干，酱汁浓稠还有好多萝卜干酸甜带辣，鲈鱼肉嫩刺少点个zan，油浸萝卜干太加分了，味道恰到好处就是鱼个头比较小，鲈鱼比较贵倒是可以理解，做法其实就是传统两室一厅油浸鱼的翻版。不过把环境恶劣的馆子变成了装修不错的餐厅，卖的依然是传统风味赣菜，南昌人就爱吃这一口啊~

　　胡同餐厅

　　地址： 西湖区金塔西路59号(靠近抚河路)

　　电话： 0791-86611099

　　宴遇66号

　　宴遇餐厅算是厦门最火的创意餐厅，人均消费也要差不多100+，分店还开到了魔都上海。南昌这家宴遇66号老板取名是不是希望与各种菜式的宴遇更加6666呢？菜的品种倒是多样，有江浙系清淡甜鲜的菜品，有川湘一类的麻辣口，也有小资味十足的创意菜，当然少不了的还有接地气的本地味赣菜。香辣油浸鱼分量较足，味道还可以，辣椒萝卜干蒜味浓，油浸鱼和别家店略有不同，不像其他店里全是油的，看起来比较清爽，而且鱼很新鲜，肉质不散比较嫩，就是略微有点咸，口味比较重。

　　宴遇66号

　　地址： 东湖区后墙路与胜利路交界处

　　电话： 0791-86772665

　　63小馆

　　63号小馆也是微博营销玩的溜，迅速吸引了一大批南昌人成为他家的忠实粉丝，比一般的二室一厅环境好一些，用料还可以油比较清澈，香辣油浸鱼酱料味道重而香也算是蛮有名，好大一盘分量足，有朋友非常喜欢，觉得味道还挺好吃的，但是我觉得油浸鱼比较一般，用的是鲫鱼，鲫鱼的刺多，很多，特别多，所以吃的比较纠结，要特别小心别被卡住，萝卜干切的也稍微大了些不够入味。我经常点的是酸爽开胃的酸辣藕带，麻辣双椒藕片，分量很多的招牌菜霸王鸡脚和放了黄油特别好吃的菠萝甩饼。

　　63号小馆(建德观店)

　　地址：建德观63号

　　电话：18007916363

　　63号小馆(红谷滩店)

　　地址： 红谷凯旋商业街第一街区

　　电话： 18679636363

　　80故事小馆

　　现在南昌开了很多叫80故事小馆，80怀旧小馆，80潮流小馆之类的主题小店，迎合现在南昌出生于80年代小青年的口味。这家位于建德观靠近胜利路的80故事小馆装潢挺有特色，有很多80后童年玩的玩具，有年代感的怀旧海报，毛主席语录和五星红旗等，充满各种回忆。服务员也统一着海魂衫，菜价大部分比较便宜，味道中规中矩，过江鱼就是油浸鱼，偏咸偏油，蒜香酸辣口味，有的时候酱料里面的蒜蓉太生，口感比较冲，好吃与否见仁见智，生意倒也是挺火的。

　　80故事小馆

　　地址： 东湖区 建德观西街(近胜利路步行街)

　　电话： 18172810863 0791-86721391

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